Hôtellerie-restauration: la hausse des salaires «n’est pas égale pour tous les niveaux»

Le secteur de l’hôtellerie-restauration fait face à une pénurie de main-d’œuvre en même temps qu’il est sinistré par l’épidémie de coronavirus. 

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est très affecté par la crise sanitaire liée au coronavirus. AFP/Alain Jocard

Pour faire face aux fortes difficultés de recrutement, le patronat du secteur a annoncé avoir proposé une nouvelle grille des salaires assurant une rémunération minimum supérieure de 5 % au Smic. Cette grille, validée par tout le collège patronal, sera mise à la signature des organisations syndicales de salariés lundi prochain et jusqu’au 17 janvier. Les explications d’Emmanuel Achard, négociateur du Groupement national des indépendants de l'hôtellerie et la restauration (GNI).