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Comment lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires?

Par Emmanuelle Bastide

Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de nourriture produite est gaspillée. Dans les pays du Nord, la nourriture est principalement jetée par le consommateur. En Afrique, les produits n’ont pas le temps d’atteindre le marché, ils s’abîment faute de stockage. Comment lutter contre ces pertes alimentaires qui représentent 8% des émissions de gaz à effet de serre ?

Avec :

- Carola Fabi, statisticienne à la FAO (Organisation des Nations unies pour l'Alimentation et l'Agriculture) qui a travaillé sur le dernier rapport qui, cette année, est consacré aux pertes et au gaspillage alimentaires
- Jean-Michel Huet, associé en charge du développement international et de l’Afrique chez Bearing Point, cabinet de conseil en management et en technologie.

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Et la correspondance de Carol Valade à Conakry.

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