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Restaurant Tontine: nid de libre expression

Par Clémence Denavit

Tontine : un concept, un restaurant éphémère perché au 6ème étage d'un immeuble du quartier de Ménilmontant à Paris. Grandes fenêtres et vue sur les couchers de soleil du Sacré Cœur, pour le cadre, et aux fourneaux des cuisiniers venus du monde entier s'exprimer, et partager avec une brigade -fixe elle- et aventurière. À l'origine de Tontine, Julien Pham et sa soeur Céline. Elle est cheffe, à son compte après avoir cuisiné dans plusieurs restaurants (Ze Kitchen Galerie, Saturne, fulgurance), et aujourd'hui «Food Director» chez Tontine. Un poste taillé sur mesure par son frère Julien - fondateur de Phamily first, société d'événementiel et communication. La cuisine est leur socle, leur trame commune, un langage hérité de leurs mère et leur grand-mère. Tontine bouscule l'idée classique d'une soirée au resto, décloisonne, désinhibe et régale. Un vent de liberté. Et demain ? Tontine peut poser ses casseroles - et son totem - partout, où le vent, les amis, les envies le porteront.

Tontine, 14 rue Crespin du Gast, 75011 Paris. Ouvert du mardi au samedi, le soir à partir de 19h30
Vins natures et menus.
Phamily first
Céline Pham

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