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Le Panaf: cantine chic et centre de formation pour les anciens migrants

Par Liza Fabbian

En Côte d’Ivoire, le chef franco-ivoirien Loïc Dablé et sa femme Karmelle Biyot ont ouvert il y a peu un centre culinaire panafricain ambitieux, au cœur d’Abidjan. « Le Panaf » est un espace multifacettes, à la fois lieu d’exposition, d’exploration, et d’éducation autour de la cuisine africaine. Au cœur de ce projet, le restaurant « Migration », une cantine chic ouverte au public, également lieu de formation qui accueille des jeunes, des femmes, et d’anciens migrants en quête de réinsertion.

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