Comment se fabrique la société en désir de sucre?

Depuis les années 1970, le sucre s’est imposé en masse dans nos assiettes. Quel est le rôle de l’industrie agro-alimentaire, notamment américaine, dans notre désir de sucre ? Comment le sucre est arrivé en Afrique subsaharienne, un continent sans « desserts » ? Le « lissage » des goûts sucrés touche-t-il désormais tous les continents ? Sommes-nous tous dépendants de la poudre blanche ?

Sucre. © AFP/LOIC VENANCE

- Bernard Pellegrin, journaliste (AFP), auteur deLe sucre, l’autre poudre(Editions Tallandier)

- Alexandre Vilgrain, PDG du groupe agro-industriel Somdiaa,groupe agroalimentaire français qui fabrique et vend farine, sucre et produits finis en Afrique.

Et le reportage de Raphaëlle Constant.