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La production de foie gras en baisse en Hongrie

Par Florence La Bruyère

La Hongrie est l’un des grands producteurs mondiaux de foie gras après la France. Comme la France, où l’épidémie de grippe aviaire a fait chuter la production de foie gras de 22 % cette année – soit 5 000 tonnes de moins que l’année précédente – la Hongrie a été durement touchée par cette maladie qui décime les oiseaux et la volaille. Quelles sont les conséquences de ce dernier épisode de grippe aviaire sur le foie gras de Hongrie ?

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