Comment réapprendre à manger, de façon responsable afin de respecter la chaîne qui va de la terre à l’assiette ?
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Avec :
- Alain DUCASSE, chef étoilé et co-président du Collège culinaire de France (association de chefs, producteurs et restaurant de qualité). Auteur de Manger est un acte citoyen, aux éditions Les liens qui libèrent.
- Christian ABEGAN, chef de cuisine et auteur deLe Patrimoine culinaire africain, aux éditions Michel Lafon.
- Christian REGOUBY, délégué général des restaurants et producteurs artisans de qualité. Co-auteur avec Alain DUCASSE de Manger est un acte citoyen.
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